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压榨油经过简单过滤后看似清澈，一旦静置就会产生沉渣，炒菜时，油下锅易起油沫，做出的菜颜色深，不好看，烹饪不理想，这是因为油中含有胶溶性杂质（即胶质和脂），这类杂质可长期与油混溶，不但影响油的品质而且无法长期存放，如果长期直接食用，将危害人体健康，因此需要对压榨油进行精炼，去除胶溶、脂溶和有害有毒杂质，达到国家食用油质量标准。精炼后的达标油清澈透明，无沉渣，下锅不起沫，完全适合理想烹饪的需要。
不纯净油在油泵压力作用下进入板框压滤机，透过滤纸成为滤清油。油中的固体杂质被截留在滤纸表面，少量的水分被滤纸的毛细孔吸收。过滤压力通常不大于0.3兆帕。当滤纸表面沉积杂质太多，过滤压力升高到0.35兆帕时，或当滤纸吸收的水分接近饱和，滤清油中残留的水分不再降低时，应停机更换滤纸。油的粘度较高时，可预热以降低粘度后再行过滤。
真空罐的强度计算包括圆筒的板压、筒体和封头的壁厚的计算及校核。真空泵的选用：真空泵的选择主要依据泵需要抽掉的气体总量，因真空泵抽气速率决定着真空罐体真空度的大小，选取时还应当考虑抽气速率应大于或等于排油泵排量的1-2倍;且能保证在1-2min内将罐体和管道的气体压力抽到0.06mpa或更低。
真空滤油机真空滤油机真空滤油机适用于发电行业及电器制造厂、造纸厂、电化厂、工矿企业的变压器油，汽轮机油(透平油)，润滑油，液压油等工业用油的脱气、除杂滤水净化及废油再生。克服了一般真空滤油机只适用于脱除含微水油处理的缺点，是运行油净化zui理想的专用设备。工作原理：雾化后的油在真空状态下进行脱水、脱气，三组滤清器能滤除各种细微的固体杂质，同时特殊的再生吸附剂能除去油中的化学残物。
数字化集中控制。对各运行参数进行集中分析与控制。具备有自动启停机功能。自动恒温加热。自动平衡计量。系统动画仿真运行，可以清楚明了的了解各部件的运行情况。在线智能帮助及操作。故障记录，对设备在允许中所产生的各故障进行记录。运行曲线实时显示分析。安全的操作权限，可以设置管理密码。人性化的操作界面。

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